/image%2F3002939%2F20190117%2Fob_833ade_logo-blog.jpg){kind=logo}
paillasson courgettes et de pommes de terre
J'ai la chance d'avoir un potager qui produit beaucoup de courgettes cette année.
J'en ai conditionné quelques unes au congélateur. J'ai également, concocté quelques petits plats à base de courgettes, tout en essayant de varier les recettes.
Je viens d'ailleurs de tester l'une d'entre elles qui est délicieuse :
Les paillassons de courgettes et de pommes de terre
Ingrédients :
- 2 pommes de terre
- 1 courgette
-1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- de l'huile
- sel / poivre
Préparation :
Lavez la courgette et épluchez-la. Coupez-la en 2, épépinez-la et râpez-la.
Assaisonnez votre courgette de sel et laissez-la dégorger dans une passoire durant 1 h. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Râpez-les crues.
Épluchez l'oignon. Hachez l'oignon et les pommes de terre.
Dans un saladier, mettez, les pommes de terre, l'oignon, les courgettes égouttés, la faine et cassez les œufs par dessus.
Mélangez le tout et assaisonnez de sel et de poivre.
Formez des petites galettes.
Saisissez-les dans une poêle chaude et huilée. Lorsqu'elles commenceront à dorées, retournez-les pour dorer le deuxième côté.
Les paillassons seront cuit lorsqu'ils auront un aspect "fondant"
Bon appétit.
Retrouvez moi sur mon groupe de cuisine : La Popote de Praline