Gougères
Pendant les fêtes de fin de l'année 2019, j'ai tenté la réalisation de Gougères à l'emmental. C'est un petit choux que je considère comme étant passe partout, facile à préparer et délicieux.
Ma gourmandise a eu à nouveau raison de moi...
J'ai la chance de posséder un robot de cuisine. Je l'avoue volontiers, il me rend la tâche beaucoup plus aisée.
Voici la recette en détail :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 grammes de gruyères râpé
- 100 grammes de beurre
- 250 millilitres d'eau
- 1 pincée de sel
- 150 grammes de farine
- 3 œufs
Préparation
Mettez dans le bol de votre robot l'eau, le beurre et le sel.
Faites fondre le tout à 120 degrés, vitesse 3
Quand le mélange bout, réduire la température à 75 degrés et mettre sur la vitesse 1.
Ajoutez la farine et mélanger à vitesse 1 pendant 4 minutes.
Arrêtez le chauffage et ajoutez les œufs un à un en attendant qu'il soient bien incorporés à vitesse 3.
Ajoutez le gruyère râpé et mélanger 1 minutes vitesse 4.

Faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie et cuire à 210 degrés pendant 30 minutes (veilliez à mettre votre grille de four au deuxième niveau pour une meilleure cuisson).
A la fin de la cuisson, entrouvrir la porte du four et ne sortir les gougères qu'au bout de 10 minutes.
Bon appétit.
