Comment faire la farine de châtaigne ?

Il est venu le temps de la cueillette des châtaignes. Grâce à cette récolte nous pouvons notamment préparer de la crème de marron ou bien les consommer en purée ou tout simplement les griller.

Cette année j'ai souhaité m'essayer à la réfection de farine grâce à ma récolte.

Pour se faire, il faut :

Pelez et coupez en deux les châtaignes.

Insérez-les dans le bol de votre robot puis, mixez-les jusqu'à l'obtention d'un aspect sableux. Ensuite, répartissez votre émietté de châtaigne uniformément dans un plat allant au four, puis laissez cuire 2 heures à 160 degrés.

Enfin réduisez votre préparation en farine en la mettant dans votre robot à vitesse 10 durant 3 à 4 minutes.

Vous pouvez la conserver quelques jours dans un récipient hermétique ou bien congeler votre farine.

Avec celle-ci vous allez pouvoir préparer toutes sortes de pâte à gâteaux, vos pâtes à tartes, vos quiches, vos pâtes à crêpe, faire du pain...

Me concernant, j'apprécie plus cette farine que la farine de blé car elle est beaucoup plus facile à digérer puisqu'elle ne contient pas de gluten.

Allez-vous tenter cette préparation ?