Brioche à la mascarpone

Cette recette ressemble à la brioche butchy, la différence, c'est l'utilisation de la mascarpone dans sa composition en remplacement de la crème fraîche.

Ainsi, je la trouve plus onctueuse et moelleuse ( selon mes propres goûts).

Pour ce faire, il vous faut :

- 90 ml de lait entier

- 100 gr de sucre en poudre

- 500 gr de farine

- 7 gr de levure sèche

- 250 gr de mascarpone

- 2 œufs

- 2 ml de sel

- 1 jaune d'œuf pour la dorure

- des perles de sucre pour la décoration

Préparation :

A l'aide de votre robot, ou bien dans un saladier, délayer le lait et la levure.

Ajoutez à ce ci la mascarpone, le sucre et les œufs. Mélangez.

Ajoutez la farine et le sel puis mélangez.

Couvrez votre pâte et laissez la se reposer 2 heures. La pâte devrait doubler de volume.

Dégazez-la.

Disposez du papier cuisson au fond de votre moule, puis, formez 6 boules de tailles identiques avec votre pâte. Déposez ces morceaux de pâte dans votre moule.

Badigeonnez votre brioche d'un jaune d'œuf et saupoudrez-la de perles de sucre avant de l'enfourner.

Enfournez-la 35 minutes en programme P6 à 180 degrés au Cake Factory.

Ou bien, dans un four traditionnel à 180 degrés durant 35 minutes.

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