La Quiche au Potiron

L'on vient de me donner avec gentillesse un très beau potiron du jardin. j'en ai congelé un peu dans l'optique de préparer des veloutés. Cependant je ne souhaite pas seulement l'utiliser ainsi.

J'ai voulu allier la simplicité et la rapidité. C'est ainsi que j'en suis arrivée à la confection de :

La quiche au potiron

rece

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1/8 de potiron (500 à 600 g)
100 g de dés de jambon
40 g d'emmental râpé
3 oeufs
1 oignon
10 cl de crème liquide
muscade
sel, poivre

Préparation

Épluchez le potiron, le couper en gros cubes et le mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante environ 10 minutes ou au cuit vapeur.

Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en lamelle et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

Mettre le four à chauffer à 200 degrés. Une fois le potiron ramolli dans l'eau bouillante, égouttez-le bien. Mettez-le dans une assiette et écrasez-le en purée. Il peut y avoir un peu d'eau en surface. Retirez ce que vous pouvez.

Rajoutez dans le saladier, l'oignon, les dés de jambon, l'emmental râpé, la crème liquide et les œufs. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte. Versez la préparation dedans et mettre au four à 200 degrés durant 30 minutes.

Bon appétit

#Recette de cuisine